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M.Zviely在“Perfumer&Flavorist”杂志2010,35(8),32~34页上用英文发表的综述文章报道,吡嗪化合物主要用于食用香精,但某些吡嗪化合物也非常适合在日用香精中使用。这些吡嗪化合物的气味包括新鲜味、青香、木香、龙涎香、东方香型、麝香香味、凉味和草香。这些气味特征和高pH条件下的化学稳定性使得这些吡嗪类香味适合用于香水、空气清新剂…… 查看全文

德国Max-Planck化学所M.Greule等人在“EuropeanFoodReseachandTechnology”杂志2010,231(6),933~941页上用英文发表的文章报道,香荚兰(香草兰)目前仍然是食品工业中最重要的,用得最广的食用香料之一,它也用于日用香精和医药制品。天然香荚兰香料自热带产的香荚兰豆中提取,其价格要比合成香兰素贵得多。天..…… 查看全文

2014上海国际生物发酵产品及技术装备展览会暨会议展会时间:2014年12月3日~5日展会地点:上海光大会展中心2014中国(济南)国际香精香料展览会展会时间:2014年12月3日~5日展会地点:济南国际会展中心2014第十三届上海国际葡萄酒及烈酒展览会第四届上海国际进出口食品及饮料展览会展会时间:2014年12月4日~6日展会地点:上海国际展览中心2014…… 查看全文

多年来,食品用香料质量规格标准缺失困扰着行业的发展,行业同仁迫切希望这一问题能够得到解决。去年11月29日,国家卫计委发布了《食品用香料通则》,并于2014年6月1日起执行。《食品用香料通则》(GB29938-2013)是食品用香料通用的质量规格与安全要求标准,是为获得食品用香料生产许可证的紧急措施。此前,GB2760中的允许使用的食品用香料品种1853种,…… 查看全文

墨西哥胡椒一度成为流行风味,十分火爆,但2014年可能不会这样火了。同样,2014年以来,食品配方设计师在甜味剂方面的选择前所未有的多,它将要成为2014最显著的配料趋势。Kettle牌薯片配方设计专家在对2014年的风味趋势预测中发现,曾经强势的风味如果太单调在今年可能会遇冷。品牌经理MarcMcCullagh说:“总体来说,我们了解到2014年消费者都在…… 查看全文

朗Isfahan大学学者M.Ashengroph等人在“Majallah-iulum-iTaghziahSanay-iGhazay-iIran”2010,5(1),9~16页上用波斯文发表的文章(见CA154:538504w,2011年)介绍可以从植物资源以微生物的生物转化法直接提取得到天然香兰素。本文研究以异丁香酚为原料,以从土壤中分离得到的菌株KOA1、…… 查看全文

由天津职业学院取得的中国发明专利CN102,040,495(2011.5.4)介绍合成香兰素的方法,包括下列步骤:(1)将30%NaOH和催化剂混合在去离子水中,鼓入空气,滴加乙醛酸(I)、愈创木酚(II)和NaOH溶液,控制温度为40℃~80℃,pH>12;(2)在搅拌下鼓入空气,于80℃~100℃下氧化1.0~2.0h,控制3-甲氧基-4-羟基苯乙醛酸浓…… 查看全文

2014上海国际美容美发化妆品博览会展会时间:2014年11月3日~5日展会地点:上海光大会展中心2014中国天津(环渤海)国际食品交易展会展会时间:2014年11月6-10日展会地点:天津国展中心2014广州国际特色食品饮料展览会展会时间:2014年11月11~13日展会地点:中国进出口商品交易会展览馆2014全国FIC中国秋季食品添加剂和配料展览会展会时…… 查看全文

全世界超过30%的薰衣草出产自法国,每年夏天都会有无数观光客前往法国南部观赏薰衣草花田。然而过去10年间,法国的薰衣草业面临了很多挑战,甚至威胁到此种作物的未来。特别是南部德龙区(Drôme)由于各种环境、作物健康和气候问题,产量降低了15%。然而,消费者对薰衣草的需求仍然很大,而且工业生产需要保证一个不间断且可靠的供应。薰衣草包括39个品种。它分布于南欧、…… 查看全文

4-松油醇(FEMA#2248,CAS#562-74-3)有时也被称为4-香芹烯醇或对烯-1-醇-4,有着强烈的辛香气,非常淡的肉豆蔻余韵,由于具有甘牛至的药草特征香,而显得特别重要。在很多草药和辛香精油中,该物质的含量水平都是非常高的。它的用途很广,当然通常最确定的用途是辛香料和调味品中。实际上,该物质还可以有更多的应用,在各类不同的食品香精中,特别是在柑…… 查看全文

自2013年初,日本化妆品价格逐步上涨,这是自2009年以来价格持续下滑的一个转变。2009年之后,化妆品产量仍在不断增长,但主要是在低端市场领域。由于价格下跌,产量的增长并未转变为产值的普遍增长。价格上涨既反映了日本经济开始复苏,同时也反映出消费者厌倦了多年来的精打细算。2013年日本日化市场产值见表1。表12013年日本日化市场产值类别2013年产值/百…… 查看全文

(中国西宁)中科院西北高原生物研究所LiGuoliang等人在“JournaloftheScienceofFoodandAgricultural”杂志2010,90(11),1905~1913页上用英文发表的文章报道:背景:超临界CO2被用来提取中国八角籽油(以下简称CSASO),根据响应表面法而来的一种三水平Box-Behnken分离设计被用于优化提取条件…… 查看全文

反,反-2,4-癸二烯醛(FEMA#3135,CAS#25152-84-5)的主要用途是为食品香精赋予油炸的特征香韵,包括加热脂肪或油脂的元素。此外,在非常低的用量水平下,可以为很多非油炸食品香精增添一种微妙的真实感。它也可以单独使用,成功的话可以大幅降低成本,但它也可以与其他类似的脂肪族二烯醛搭配使用。(注:以下所有的香精在最终的即食饮料或肉汤中的用量假设…… 查看全文

2014第九届上海国际渔业博览会暨2014第九届上海国际水产养殖展览2014第五届上海国际冷冻冷藏食品博览会暨2014上海国际配餐食材展上海国际调味品及食品配料展览会展会时间:2014年9月3日~5日展会地点:上海新国际博览中心2014中国香料香精化妆品行业年会展会时间:2014年9月12日~14日展会地点:浙江省杭州市白马湖建国饭店中国糖果展览会展会时间:…… 查看全文

无锡江南大学食品科技学院BaiYuxiang等人用英文发表在“EuropeanFoodResearchandTechnology”杂志2010,231(4),519~524页上的文章报道作者用羟丙基β-环糊精包络大蒜油的主要成分,研究它们的包络性能。作者的研究结果是:包络大蒜油的最佳条件:大蒜油与羟丙基β-环糊精的重量比为12:88,pH5.0,包络时间4小…… 查看全文

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