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  海带健康美味,它富含粗蛋白、粗纤维和碘元素,有防寒壮阳、预防动脉硬化等食效,为一种碱性食材。木耳和海带一样,都具有爽滑的口感,而且由于具有养血驻颜的功效,被广大爱美人士所推崇,这次推荐以木耳和海 查看全文

  红烧肉又有“东坡肉”的叫法,苏东坡曾写诗曰:“慢著火,少著水,火候足时它自美。每日早来打一碗,饱得自家君莫管。”各地皆有各自做东坡肉的手法,一般而 查看全文

  五指毛桃为我省客家地区食药兼之的常用煲汤料,亦为广东民间所喜爱食用之物。中医认为其性平味甘、淡,有健脾益气、化湿舒筋的功效,尤其对南方这种燥热又潮湿的天气有很好的保健养生作用,所以称为 查看全文

  鲩鱼蒸、焖、炒、煮皆可,冬瓜在焖制时能够吸收鱼香味和菌香味,惹人垂涎。   材料:鲩鱼200克、冬瓜300克、香信(水发后)50克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片15克,盐、糖、生抽、米酒、鸡汤、 查看全文

  材料:肥牛片200克、薯仔200克、兰豆100克、蒜头(去衣拍碎)15克,盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。   做法:肥牛洗净,沥干水分,以平底锅两面煎香备用;薯仔去皮洗净,切片飞水备用;兰豆 查看全文

  有时候,我们按照别人的菜谱炒菜,所有的原料、调料、方法都是一样,为啥炒出来的肉不是口感不好,就是散成一摊,或者干脆咬不动呢?这就要从切肉步骤找原因了。   牛羊肉:牛羊肉要逆着肉的纹理切。也就是 查看全文

  腰花实质上是将猪、羊、鸡等动物的腰子交叉划花刀而成,动物肾脏一般都富含蛋白质和维生素,有滋肾利水的食效。而豆角滋阴补肾健脾胃,适宜以爆炒方式制作,这次以豆角配搭腰花共冶一炉,为一道简单的家常小炒 查看全文

  菜花含有丰富的膳食纤维和矿物质元素,有健脾和胃、补肾壮骨的食效。菜花的吃法以炒制居多,但要注意的是,其烹制时间过长会导致营养流失,在食用的时候多咀嚼则能提高养分的吸收率。这次聊到的“ 查看全文

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