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2008-06-13 16:43 |来自  食品官方圈 | 222 1

据报道,使用酶工程法生产天然色素是利用现代生物工程 技术 从农副产品中提取无毒、无害的天然植物色 素的一种新技术,这类天然色素可广泛应用于食品、化妆品、制药、保健品等 行业 。   用酶工 查看全文

2008-06-10 13:58 |来自  食品官方圈 | 451 1

酸水解植物蛋白曾经广泛用于多种食品之中,但由于这种食品原料中含有较多的致癌物质氯丙醇,因而影响了我国调味品等食品的出口,也限制了植物蛋白在食品工业中的进一步应用。    查看全文

2008-06-10 13:56 |来自  食品官方圈 | 167 2

 国家“863计划”现代农业技术领域在大宗低值蛋白资源酶法改性及食品配料制备取得突破,“大宗低值蛋白资源生产呈味基料及高档调味品共性关键技术” 查看全文

2008-06-10 13:49 |来自  食品官方圈 | 235 0

    食品用酶,从早期的酿造、发酵食品开始,至今已广泛应用到各种食品上。随着生物科技进展,不断研究、开发出新的酶制剂,已成为当今新的食品原料开发、品质改良、工艺改造的重 查看全文

2008-06-10 13:48 |来自  食品官方圈 | 156 0

 两年一度的中国青年科技奖日前在京颁奖,福建农林大学食品科学学院院长、博士生导师郑宝东教授获此殊荣。       “一个优秀教师,留给学生的应该是问号,而不 查看全文

2008-06-10 13:46 |来自  食品官方圈 | 181 0

根据《中华人民共和国食品卫生法》和《保健食品管理办法》,为保证食品的食用安全,对以酶制剂、氨基酸螯合物、金属硫蛋白以及直接以微生物发酵为原料生产的保健食品,规定如下:   一、未列入《食品添加剂使用卫 查看全文

2008-06-10 13:44 |来自  食品官方圈 | 200 0

(四)提高传统和民族食品生产技术水平,开发新型食品    围绕消费追求营养、方便、味美、质优、价廉的市场需求,以科学的配方,以适当的提取加工工艺手段,开发满足不同人群不 查看全文

2008-06-06 22:01 |来自  食品官方圈 | 391 1

粽子简介   粽子是端午节的 节日 食品,古称“角黍”,传说是为祭投江的 屈原 而 发明 的,是 中国 历史上迄今为止 文化 积淀最深厚的传统 食品 。 历史记载  历史上关 查看全文

2008-06-06 22:00 |来自  北京商盟 | 800 4

粽子简介   粽子是端午节的 节日 食品,古称“角黍”,传说是为祭投江的 屈原 而 发明 的,是 中国 历史上迄今为止 文化 积淀最深厚的传统 食品 。 历史记载  历史上关 查看全文

2008-06-06 13:49 |来自  食品官方圈 | 178 4

一、酶技术  酶是由活细胞产生,并可在细胞内或细胞外起催化作用的一类蛋白质。生物体在新陈代谢过程中的化学反应,除极少数外,都是在酶的催化下进行的,离开了酶的催化作用,新陈代谢就不能进行。   早在4 查看全文

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