黄海杭：酱卤肉制品的加工关键控制点
黄海杭：发表了博文 酱卤肉制品的加工关键控制点
酱卤肉制品的加工关键在于煮制和调味。1. 煮制加工环节直接影响产品的口感和外形，必须严格控制温度和加热时间。2. 调味是一个重要过程，应用科学配方，选用优质配料，形成产品独特风味和色泽。目前，为了保证产品的质…
酱卤肉制品的加工关键在于煮制和调味。1. 煮制加工环节直接影响产品的口感和外形，必须严格控制温度和加热时间。2. 调味是一个重要过程，应用科学配方，选用优质配料，形成产品独特风味和色泽。目前，为了保证产品的质…